Receita de Coxinha de Frango

Receita de Coxinha de Frango

Rendimento da Receita: 50 porções | Tempo de Preparo: 1h30min

Aprenda como fazer uma saborosa receita de coxinha de frango!


Ingredientes - Coxinha de Frango


Para preparar a receita de coxinha de frango iremos precisar dos seguintes ingredientes:

Recheio

- 1 colher de sopa de óleo;
- 1/2 cebola bem picada;
- 1 alho grande bem picado;
- Sal (a gosto);
- 1 peito de frango bem cozido e desfiado (reserve o caldo);
- Açafrão (a gosto);
- Cheiro verde picado.

Massa

- 1 xícara de leite;
- 3 xícaras do caldo do cozimento do frango;
- 1 tablete de caldo de frango;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- Farinha de rosca (ou de milho).


Como fazer - Coxinha de Frango


Recheio

1. Com pouco óleo refogue a cebola e o alho, acrescente sal e o frango com o açafrão.
2. Desligue, acrescente o cheiro verde e reserve.

Massa

1. Leve ao fogo em uma panela grande o leite, o caldo do frango, o tablete de caldo de galinha e a manteiga até ferver.
2. Em seguida acrescente de uma vez só a farinha de trigo e mexa até desgrudar da panela.
3. Despeje esta mistura em uma superfície bem limpa e sove até ficar homogêneo.
4. Molde e recheie as coxinhas.
5. Para finalizar a receita de coxinha de frango, empane passando na água gelada, depois na farinha de rosca ou milho.


Dica da receita!


Divida a massa em três ou quatro partes e molde rolos com aproximadamente dois centímetros de diâmetro (ou mais caso deseje as coxinhas maiores). Corte em pequenas partes com o mesmo tamanho formando pequenos cilindros. Com as mãos faça um buraco em uma das extremidades, recheie, feche cuidadosamente e molde no formato de coxinha. Confira mais dicas de culinária!


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Você sabia?


Segundo estudiosos da área gastronômica, a coxinha de frango foi desenvolvida durante o processo de industrialização de São Paulo. O objetivo era oferecer um lanche mais barato e durável do que as conhecidas coxas de galinha (do próprio frango) servidas em lanchonetes e portas de fábrica como aperitivo na época.


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